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Safran
Ganache ivoire au safran sur ganache noire parfumée à la vanille torréfiée. |
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Chai
Infusion de thé noir indien de gingembre, de poivre noir, d'anis étoilée et de cardamome. |
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Gianduja
Spécialité italienne: beurre de noisettes caramélisées
et chocolat. |
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Extra-vierge
Une ganache liant délicatement un chocolat à 70% de cacao et une huile d'olive extra-vierge
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Framboise
Coulis de framboises lié à sa ganache noire, subtilement parfumée au poivre long de Malaysie. |
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Piment
Une ganache douce réchauffée par un mélange
de piment d’Espelette, de piment de cayenne et de piment
serrano. |
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Érable
Beurre d’érable allongé au sirop d’érable
et truffé d’éclats de pacanes pralinées
au sucre d’érable. |
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Le
9
Le 9 varie au gré des découvertes de la chocolatière.
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Caramel
à la fleur de sel
Caramel ambré aromatisé à la vanille et
rehaussé de fleur de sel. |
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| Cette collection de chocolats est destinée aux amateurs passionnés, elle est entièrement réalisée avec du chocolat Chuao de Amedei. Le chocolat Chuao de Amedei doit sa personnalité aux fèves de cacao qui proviennent de la légendaire plantation Chuao du Venezuela. |
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Pur
Une ganache pur Chuao. |
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Balsamico
Une ganache parfumée au vinaigre balsamique vieilli de
douze ans. |
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Monte
Cristo
Une infusion de feuille de cigare MonteCristo. |
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Truffe
blanche
Une ganache parfumée à l’huile de truffes
blanches. |
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